Lot pratique pour réaliser les raviolis frais, en trois tailles différentes (Ø 125 mm, 95 mm, 60 mm). Découper la pâte avec la face inférieure du moule, placer le rond de pâte dans le moule et le garnir de farce. Badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf, replier, terminé. Retirer les raviolis et les preparer comme d'habitude.